Банкетное меню
ЗАВТРАК |
|
| ШАКШУКА С ТОМАТАМИ И СЫРОМ 350 г | 550р. |
| БЕНЕДИКТ С КУРИНОЙ ГРУДКОЙ СУ-ВИД И БЕКОНОМ 350 г | 650р. |
| БЕНЕДИКТ С ЛОСОСЕМ, АВОКАДО И СОУСОМ ГОЛЛАНДЕЗ 370 г | 750р. |
| БРУСКЕТТА С ЛОСОСЕМ И АВОКАДО 230 г | 600р. |
ЗАКУСКИ |
|
| МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 140 г пастрами из говядины маринованное трое суток в тузлуке; утиное прошутто; низкотемпературная пастрома |
1100р. |
| СЫРНОЕ ПЛАТО 290 г ассорти твёрдого сыра и сыров с благородной белой и голубой плесенью |
1150р. |
| ДУЭТ ЛОСОСЯ СЛАБОСОЛЁНОГО И КОПЧЁНОГО УГРЯ 200 г | 1100р. |
| ТАР-ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С СОУСОМ ВОРЧЕСТЕР И АРОМАТОМ ТРЮФЕЛЯ 210/150 г |
800р. |
| КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ 220 г | 800р. |
| ЗАКУСКА ПОД ВОДОЧКУ 270 г подкопченное на сене сало, грибочки, горячий картофель |
650р. |
| ОЛЮТОРСКАЯ СЕЛЬДЬ 270 г с горячим отварным картофелем |
650р. |
САЛАТЫ |
|
| СТЕЙК-САЛАТ С ОВОЩАМИ, ЗЕЛЕНЬЮ И ЧИЛИ-СОУСОМ 400 г
1/2 стейка Нью-Йорк на гриле в сочетании с овощами, зеленью и острой заправкой |
1200р. |
| САЛАТ С МОРЕПРОДУКТАМИ 380 г | 1200р. |
| САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ ТЕРИЯКИ 250 г | 850р. |
| ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ 220 г | 800р. |
| ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ СУ-ВИД 200 г | 600р. |
| САЛАТ С ЦЫПЛЁНКОМ, ЗЕЛЕНЬЮ И ПАСТРАМИ ИЗ ГОВЯДИНЫ 260 г | 600р. |
| СТРАЧАТЕЛЛА, ТОМАТЫ, ЗЕЛЕНЬ 240 г | 650р. |
| САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ 270 г | 600р. |
| ОЛИВЬЕ С ГОВЯДИНОЙ 200 г | 550р. |
| САЛАТ ИЗ УТКИ С АПЕЛЬСИНОМ И БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ 270 г | 650р. |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
|
| КРЕВЕТКИ ТЕМПУРА 210 г | 750р. |
| ЧЁРНЫЕ ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ ЖАРЕНЫЕ В БЕКОНЕ И СОУС ШРИРАЧА-АЙОЛИ 120/30 г | 700р. |
| МИДИИ ЗАПЕЧЕНЫЕ 250 г | 750р. |
| МИДИИ БЛЮ-ЧИЗ В ВИННОМ СОУСЕ 500/200/300 г | 850р. |
| ЖЮЛЬЕН ИЗ ГОВЯДИНЫ И БЕЛЫХ ГРИБОВ 180 г | 600р. |
ГАРНИРЫ |
|
| ОВОЩИ НА ГРИЛЕ |
350р. |
| КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ | 200р. |
| ФРИКАРТОФЕЛЬ | 250р. |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА |
|
| РИБАЙ 400/30 г Блек Ангус, Заречное 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания |
3500р. |
| НЬЮ ЙОРК 300/30 г Блек Ангус, Заречное 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания |
1950р. |
| ФИЛЕ МИНЬОН 200/50 г | 1500р. |
| БАРАНИНА ТОМЛЁНАЯ 4 ЧАСА ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ, ТОЛЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ И СОУС ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ 310 г мясо бараньей лопатки, томлёное 4 часа при 100 градусах, подаётся с картофельным пюре и крем-фреш на основе сливок |
1050р. |
| БУЖЕНИНА, ПОЛБА, КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ МУСС, ВЯЛЕНАЯ СЛИВА 330 г | 750р. |
| ВЫРЕЗКА ИЗ СВИНИНЫ, СЛИВОЧНЫЙ СОУС, КАРТОФЕЛЬ 340 г | 600р. |
| ГОВЯДИНА «ПЕППЕ ВЕРДЕ» С ЗАПЕЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ 300 г | 850р. |
| ЧЁРНАЯ ГОВЯДИНА, КАРТОФЕЛЬ ПАРМЕНТЬЕ ИЗ ШПИНАТА И БЕЛЫЙ ГРИБ 260 г | 1050р. |
| ТЕЛЯЧЬИ ЩЁЧКИ, БЕЛЫЕ ГРИБЫ, ПЕРЛОТТО ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА КОНСОМЕ 36 ЧАСОВ КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ МУСС 360 г | 1050р. |
| ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК, ПОПКОРН ИЗ ГРЕЧКИ, ПАРМЕНТЬЕ ИЗ ШПИНАТА, СОУС ДЕМИ-ГЛАС 250 г | 800р. |
| БУРГЕР 350/120 г
+ фрикартофель |
875р.
250р. |
| РИЗОТТО С ГОВЯДИНОЙ, БЕЛЫМИ ГРИБАМИ И АРОМАТОМ ТРЮФЕЛЯ 330г | 850р. |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ |
|
| КУРИНАЯ ГРУДКА СУ-ВИД, МУСС ДОР-БЛЮ, БРОККОЛИ, ЯБЛОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ 250 г | 650р. |
| УТКА, ЯБЛОКО ФЛАМБЕ, ВЯЛЕНАЯ СЛИВА И БРУСНИЧНЫЙ СОУС 250 г | 700р. |
| ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ 250 г |
500р. |
| БЛЮДА НА КОМПАНИЮ |
|
| РОСТБИФ С ОВОЩАМИ ЗАПЕЧЕННЫМИ 1300 г | 5000р. |
| МЯСНАЯ СВАЛКА 1800 г (каре ягненка, ростбиф из говяжьей вырезки, буженина из свинины) | 7500р. |
| ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ НА ТРАВАХ С БУРЫМ РИСОМ 2000 г |
7000р. |
| ОСЕТР, ФАРШИРОВАННЫЙ СЕМГОЙ И НОРИ 1500 г | 10000р. |
| ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ |
|
| СИБАС, ПЕРЕЦ РАМИРО, ЯЛТИНСКИЙ ЛУК,ГРЕМОЛАТА 650 г | 1200р. |
| ЛОСОСЬ, КРАСНЫЙ КИНОА, ШПРИНАТ, МУСС ДОР БЛЮ 250 г | 1200р. |
| ЛОСОСЬ ПОД СЛИВОЧНО-ИКОРНЫМ СОУСОМ С БУРЫМ РИСОМ БАСМАТИ 300 г | 950р. |
| СУДАК С ОВОЩАМИ 250 г | 750р. |
| СУПЫ | |
| ТОМ ЯМ КУНГ 550 г
острый тайский суп на кокосовом молоке с креветками, мидиями, кальмаром и грибами шиитаке |
800р. |
| КАПУЧИНО ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ 300 г
нежнейший крем-суп приготовлен с применением сифон-эспумизатора |
550р. |
| БОРЩ 350/100/30/20 г
приготовлен на говяжьем бульоне с говядиной, подается с салом и |
|
| РУССКИЕ ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С ОТВАРНОЙ ГОВЯДИНОЙ И ХРУСТЯЩИМ ПОЛЕНОМ 350/80/30/20 г | 550р. |
| ПАСТА | |
| ФЕТУЧЧИНИ С СЁМГОЙ И ИКРОЙ 270 г | 850 |
| ПАСТА КАРБОНАРА БЛЮ ЧИЗ 300 г
Паста собственного приготовления |
650р. |
| ВОК С ГОВЯДИНОЙ 250 г | 600р. |
| ВОК С КУРИЦЕЙ 250 г | 500р. |
| ИЗ КАМЕННОЙ ПЕЧИ |
|
| ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ КУКУРУЗНЫЙ БЕЛЫЙ
подаётся с чесночным маслом и трюфельным муссом |
250р. |
| ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ ФЕРМЕРСКИЙ РЖАНОЙ
подаётся с чесночным маслом и трюфельным муссом |
250р. |
| ПИЦЦА ПЕППЕРОНИ 700 г | 850р. |
| ПИЦЦА ЧЕТЫРЕ СЫРА 700 г | 850р. |
| ПИЦЦА С ПАСТРАМИ, СТРАЧАТЕЛЛОЙ, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И РУККОЛОЙ 700 г | 850р. |
| ПИЦЦА С СЫРОМ ДОР БЛЮ И ГРУШЕЙ 700 г | 850р. |
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ |
|
| ЧИЗКЕЙК 150 г | 500р. |
| ШТРУДЕЛЬ 300 г | 600р. |
| МИЛЬФЕЙ 225 г | 600р. |
| МЕДОВИК 180 г | 500р. |
| СЫРНИКИ С БЕЛЫМ СЛАДКИМ СОУСОМ И ЧЕРНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ 280 г | 550р. |
| ЖИВОЕ МОРОЖЕНОЕ 170 г | 500р. |
