Банкетное меню
ЗАКУСКИ |
|
АССОРТИ ПРЕМИАЛЬНЫХ КОЛБАС 150 г Пера Испанская с вином, Дель Торо Саброзо, Пера по-Французски |
1000р. |
МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 180 г пастрами из говядины маринованное трое суток в тузлуке, утиное прошутто, низкотемпературная пастрома, шейка копа |
1100р. |
СЫРНОЕ ПЛАТО 290 г ассорти твёрдого сыра и сыров с благородной белой и голубой плесенью |
1000р. |
ДУЭТ СЛАБОСОЛЕНОГО ЛОСОСЯ И КОПЧЕНОГО УГРЯ 200 г | 1100р. |
ТАР-ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С СОУСОМ ВОРЧЕСТЕР И АРОМАТОМ ТРЮФЕЛЯ 210 г |
800р. |
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ 220 г | 800р. |
ФРУКТЫ 1000 г | 1100р. |
ЗАКУСКА ПОД ВОДОЧКУ 270 г подкопченное на сене сало, грибочки, горячий картофель |
550р. |
ОЛЮТОРСКАЯ СЕЛЬДЬ 270 г собственного посола с горячим отварным картофелем |
550р. |
ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ 400 г томаты двух видов, огурец бочковой, квашеная капуста |
500р. |
БРУСКЕТТА С ЛОСОСЕМ, АВОКАДО, ДОМАШНЕЙ ВИОЛОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ 230 г | 600р. |
БРУСКЕТТА С ПАСТРАМИ, ДОМАШНЕЙ ВИОЛОЙ, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И КАПЕРСАМИ 200 г | 500р. |
САЛАТЫ |
|
СТЕЙК-САЛАТ С ОВОЩАМИ, ЗЕЛЕНЬЮ И ЧИЛИ-СОУСОМ 400 г | 1200р. |
С МОРЕПРОДУКТАМИ 380 г | 1200р. |
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ ТЕРИЯКИ 250 г | 850р. |
ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ 220 г | 800р. |
ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ СУ-ВИД 200 г | 600р. |
САЛАТ С ЦЫПЛЕНКОМ, ЗЕЛЕНЬЮ И ПАСТРАМИ ИЗ ГОВЯДИНЫ 260 г | 600р. |
СТРАЧАТЕЛЛА, ТОМАТЫ, ЗЕЛЕНЬ 240 г | 650р. |
САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ 270 г | 600р. |
ОЛИВЬЕ С ГОВЯДИНОЙ 200 г | 550р. |
ИЗ УТКИ С АПЕЛЬСИНОМ И БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ 240 г | 600р. |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
|
КРЕВЕТКИ ТЕМПУРА 210 г | 750р. |
ЧЕРНЫЕ ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ ЖАРЕНЫЕ В БЕКОНЕ И СОУС ШРИРАЧА-АЙОЛИ 120 г | 700р. |
МИДИИ ЗАПЕЧЕНЫЕ 250 г | 750р. |
МИДИИ БЛЮ-ЧИЗ В ВИННОМ СОУСЕ 500 г | 850р. |
ЖЮЛЬЕН ИЗ ГОВЯДИНЫ И БЕЛЫХ ГРИБОВ 180 г | 600р. |
ГАРНИРЫ |
|
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ 250 г баклажан, цукини, помидор, болгарский перец |
500р. |
КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ 150 г | 200р. |
БАТАТ ЗАПЕЧЁННЫЙ 200 г | 300р. |
БУРЫЙ РИС 150 г |
200р. |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА |
|
РИБАЙ 400 г (вес продукта в сыром виде) Блек Ангус, 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания |
3500р. |
НЬЮ ЙОРК 300 г (вес продукта в сыром виде) Блек Ангус, 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания |
1950р. |
ФИЛЕ МИНЬОН 200 г | 1350р. |
БАРАНИНА ТОМЛЁНАЯ 4 ЧАСА ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ, КРЕМ-ФРЕШ И ТОЛЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ 300 г мясо бараньей лопатки, томлёное 4 часа при 100 градусах, подаётся с картофельным пюре и крем-фреш на основе сливок |
1050р. |
БУЖЕНИНА , ПОЛБА, КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ МУСС, ВЯЛЕНАЯ СЛИВА 330 г | 650р. |
ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ 250 г подаётся порционно |
600р. |
ВЫРЕЗКА ИЗ СВИНИНЫ SOUS VIDE, СЛИВОЧНЫЙ СОУС, КАРТОФЕЛЬ 340 г | 600р. |
ГОВЯДИНА «ПЕППЕ ВЕРДЕ» С ЗАПЕЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ 300 г | 850р. |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ |
|
КУРИНАЯ ГРУДКА СУ-ВИД, МУСС ДОР-БЛЮ, БРОККОЛИ, ЯБЛОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ 250 г | 600р. |
УТКА, ЯБЛОКО ФЛАМБЕ, ВЯЛЕНАЯ СЛИВА И БРУСНИЧНЫЙ СОУС 250 г | 700р. |
ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ 250 г подаётся порционно |
500р. |
БЛЮДА НА КОМПАНИЮ |
|
РОСТБИФ С ОВОЩАМИ ЗАПЕЧЕННЫМИ 1300 г | 5000р. |
МЯСНАЯ СВАЛКА 1800 г (каре ягненка, ростбиф из говяжьей вырезки, буженина из свинины) | 7000р. |
ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ НА ТРАВАХ С БУРЫМ РИСОМ 2000 г |
7000р. |
ОСЕТР, ФАРШИРОВАННЫЙ СЕМГОЙ И НОРИ 1500 г | 10000р. |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ |
|
СИБАС, ЗАПЕЧЁННЫЙ ПЕРЕЦ РАМИРО, ЯЛТИНСКИЙ ЛУК И ГРЕМОЛАТА 650 г | 1200р. |
ЛОСОСЬ, КИНОА, ШПРИНАТ, МУСС ДОР БЛЮ 290 г | 1200р. |
ЛОСОСЬ ПОД СЛИВОЧНО-ИКОРНЫМ СОУСОМ С БУРЫМ РИСОМ 300 г | 900р. |
СУДАК С ОВОЩАМИ 250 г | 750р. |
ИЗ КАМЕННОЙ ПЕЧИ |
|
ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ КУКУРУЗНЫЙ БЕЛЫЙ
подаётся с чесночным маслом и трюфельным муссом |
250р. |
ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ ФЕРМЕРСКИЙ РЖАНОЙ
подаётся с чесночным маслом и трюфельным муссом |
250р. |
ПИЦЦА ПЕППЕРОНИ 700 г | 850р. |
ПИЦЦА ЧЕТЫРЕ СЫРА 700 г | 850р. |
ПИЦЦА С ПАСТРАМИ, СТРАЧАТЕЛЛОЙ, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И РУККОЛОЙ 700 г | 850р. |
ПИЦЦА С СЫРОМ ДОР БЛЮ И ГРУШЕЙ 700 г | 850р. |
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ |
|
ТИРАМИСУ 120 г | 500р. |
ЧИЗКЕЙК 150 г | 500р. |
ШТРУДЕЛЬ 300 г | 500р. |
МИЛЬФЕЙ 225 г | 500р. |
МЕДОВИК 180 г | 450р. |
ПТИЧЬЕ МОЛОКО 130 г | 450р. |
СЫРНИКИ С БЕЛЫМ СЛАДКИМ СОУСОМ И ЧЕРНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ 280 г | 500р. |
ЖИВОЕ МОРОЖЕНОЕ 170 г | 500р. |