Банкетное меню
ЗАКУСКИ |
|
| АССОРТИ ПРЕМИАЛЬНЫХ КОЛБАС 150 г Пера Испанская с вином, Дель Торо Саброзо, Пера по-Французски |
1000р. |
| МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 180 г пастрами из говядины маринованное трое суток в тузлуке, утиное прошутто, низкотемпературная пастрома, шейка копа |
1100р. |
| СЫРНОЕ ПЛАТО 290 г ассорти твёрдого сыра и сыров с благородной белой и голубой плесенью |
1000р. |
| ДУЭТ СЛАБОСОЛЕНОГО ЛОСОСЯ И КОПЧЕНОГО УГРЯ 200 г | 1100р. |
| ТАР-ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ С СОУСОМ ВОРЧЕСТЕР И АРОМАТОМ ТРЮФЕЛЯ 210 г |
800р. |
| КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ 220 г | 800р. |
| ФРУКТЫ 1000 г | 1100р. |
| ЗАКУСКА ПОД ВОДОЧКУ 270 г подкопченное на сене сало, грибочки, горячий картофель |
550р. |
| ОЛЮТОРСКАЯ СЕЛЬДЬ 270 г собственного посола с горячим отварным картофелем |
550р. |
| ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ 400 г томаты двух видов, огурец бочковой, квашеная капуста |
500р. |
| БРУСКЕТТА С ЛОСОСЕМ, АВОКАДО, ДОМАШНЕЙ ВИОЛОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ 230 г | 600р. |
| БРУСКЕТТА С ПАСТРАМИ, ДОМАШНЕЙ ВИОЛОЙ, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И КАПЕРСАМИ 200 г | 500р. |
САЛАТЫ |
|
| СТЕЙК-САЛАТ С ОВОЩАМИ, ЗЕЛЕНЬЮ И ЧИЛИ-СОУСОМ 400 г | 1200р. |
| С МОРЕПРОДУКТАМИ 380 г | 1200р. |
| САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ ТЕРИЯКИ 250 г | 850р. |
| ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ 220 г | 800р. |
| ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ СУ-ВИД 200 г | 600р. |
| САЛАТ С ЦЫПЛЕНКОМ, ЗЕЛЕНЬЮ И ПАСТРАМИ ИЗ ГОВЯДИНЫ 260 г | 600р. |
| СТРАЧАТЕЛЛА, ТОМАТЫ, ЗЕЛЕНЬ 240 г | 650р. |
| САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ 270 г | 600р. |
| ОЛИВЬЕ С ГОВЯДИНОЙ 200 г | 550р. |
| ИЗ УТКИ С АПЕЛЬСИНОМ И БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ 240 г | 600р. |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
|
| КРЕВЕТКИ ТЕМПУРА 210 г | 750р. |
| ЧЕРНЫЕ ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ ЖАРЕНЫЕ В БЕКОНЕ И СОУС ШРИРАЧА-АЙОЛИ 120 г | 700р. |
| МИДИИ ЗАПЕЧЕНЫЕ 250 г | 750р. |
| МИДИИ БЛЮ-ЧИЗ В ВИННОМ СОУСЕ 500 г | 850р. |
| ЖЮЛЬЕН ИЗ ГОВЯДИНЫ И БЕЛЫХ ГРИБОВ 180 г | 600р. |
ГАРНИРЫ |
|
| ОВОЩИ НА ГРИЛЕ 250 г баклажан, цукини, помидор, болгарский перец |
500р. |
| КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ 150 г | 200р. |
| БАТАТ ЗАПЕЧЁННЫЙ 200 г | 300р. |
| БУРЫЙ РИС 150 г |
200р. |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА |
|
| РИБАЙ 400 г (вес продукта в сыром виде) Блек Ангус, 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания |
3500р. |
| НЬЮ ЙОРК 300 г (вес продукта в сыром виде) Блек Ангус, 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания |
1950р. |
| ФИЛЕ МИНЬОН 200 г | 1350р. |
| БАРАНИНА ТОМЛЁНАЯ 4 ЧАСА ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ, КРЕМ-ФРЕШ И ТОЛЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ 300 г мясо бараньей лопатки, томлёное 4 часа при 100 градусах, подаётся с картофельным пюре и крем-фреш на основе сливок |
1050р. |
| БУЖЕНИНА , ПОЛБА, КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ МУСС, ВЯЛЕНАЯ СЛИВА 330 г | 650р. |
| ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ 250 г подаётся порционно |
600р. |
| ВЫРЕЗКА ИЗ СВИНИНЫ SOUS VIDE, СЛИВОЧНЫЙ СОУС, КАРТОФЕЛЬ 340 г | 600р. |
| ГОВЯДИНА «ПЕППЕ ВЕРДЕ» С ЗАПЕЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ 300 г | 850р. |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ |
|
| КУРИНАЯ ГРУДКА СУ-ВИД, МУСС ДОР-БЛЮ, БРОККОЛИ, ЯБЛОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ 250 г | 600р. |
| УТКА, ЯБЛОКО ФЛАМБЕ, ВЯЛЕНАЯ СЛИВА И БРУСНИЧНЫЙ СОУС 250 г | 700р. |
| ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ 250 г подаётся порционно |
500р. |
| БЛЮДА НА КОМПАНИЮ |
|
| РОСТБИФ С ОВОЩАМИ ЗАПЕЧЕННЫМИ 1300 г | 5000р. |
| МЯСНАЯ СВАЛКА 1800 г (каре ягненка, ростбиф из говяжьей вырезки, буженина из свинины) | 7000р. |
| ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ НА ТРАВАХ С БУРЫМ РИСОМ 2000 г |
7000р. |
| ОСЕТР, ФАРШИРОВАННЫЙ СЕМГОЙ И НОРИ 1500 г | 10000р. |
| ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ |
|
| СИБАС, ЗАПЕЧЁННЫЙ ПЕРЕЦ РАМИРО, ЯЛТИНСКИЙ ЛУК И ГРЕМОЛАТА 650 г | 1200р. |
| ЛОСОСЬ, КИНОА, ШПРИНАТ, МУСС ДОР БЛЮ 290 г | 1200р. |
| ЛОСОСЬ ПОД СЛИВОЧНО-ИКОРНЫМ СОУСОМ С БУРЫМ РИСОМ 300 г | 900р. |
| СУДАК С ОВОЩАМИ 250 г | 750р. |
| ИЗ КАМЕННОЙ ПЕЧИ |
|
| ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ КУКУРУЗНЫЙ БЕЛЫЙ
подаётся с чесночным маслом и трюфельным муссом |
250р. |
| ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ ФЕРМЕРСКИЙ РЖАНОЙ
подаётся с чесночным маслом и трюфельным муссом |
250р. |
| ПИЦЦА ПЕППЕРОНИ 700 г | 850р. |
| ПИЦЦА ЧЕТЫРЕ СЫРА 700 г | 850р. |
| ПИЦЦА С ПАСТРАМИ, СТРАЧАТЕЛЛОЙ, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И РУККОЛОЙ 700 г | 850р. |
| ПИЦЦА С СЫРОМ ДОР БЛЮ И ГРУШЕЙ 700 г | 850р. |
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ |
|
| ТИРАМИСУ 120 г | 500р. |
| ЧИЗКЕЙК 150 г | 500р. |
| ШТРУДЕЛЬ 300 г | 500р. |
| МИЛЬФЕЙ 225 г | 500р. |
| МЕДОВИК 180 г | 450р. |
| ПТИЧЬЕ МОЛОКО 130 г | 450р. |
| СЫРНИКИ С БЕЛЫМ СЛАДКИМ СОУСОМ И ЧЕРНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ 280 г | 500р. |
| ЖИВОЕ МОРОЖЕНОЕ 170 г | 500р. |
