Банкетное меню
ЗАКУСКИ |
|
| АССОРТИ ПРЕМИАЛЬНЫХ КОЛБАС 150 г Пера Испанская с вином, Дель Торо Саброзо, Пера по-Французски |
850р. |
| МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 235 г пастрами из говядины маринованное трое суток в тузлуке, утиное прошутто, низкотемпературная пастрома, билтонг из говядины 18 часов в дегидраторе |
900р. |
| СЫРНОЕ ПЛАТО 290 г ассорти твёрдого сыра и сыров с благородной белой и голубой плесенью |
700р. |
| ДУЭТ СЛАБОСОЛЁНОГО ЛОСОСЯ И КОПЧЕНОГО УГРЯ 190 г | 900р. |
| ТАР-ТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ 215 г |
700р. |
| КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ 225 г | 700р. |
| ФРУКТЫ 1000 г | 850р. |
| ЗАКУСКА ПОД ВОДОЧКУ 450 г подкопченное на сене сало, грибочки, горячий картофель с гренками “Бородино” |
450р. |
| ОЛЮТОРСКАЯ СЕЛЬДЬ 270 г собственного посола с горячим отварным картофелем |
450р. |
| ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ 400 г томаты двух видов, огурец бочковой, квашеная капуста |
350р. |
| БРУСКЕТТА С АВОКАДО, ЛОСОСЕМ, СТРАЧАТЕЛЛОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ (2шт) 300 г | 600р. |
| БРУСКЕТТА С ПАСТРАМИ, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И КАПЕРСАМИ (2 шт) 270 г | 500р. |
| ПАТЕ ИЗ УТКИ С БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ И ЧАТНИ ИЗ АЙВЫ 220 г | 450р. |
| ТАТАКИ ИЗ ТУНЦА С АВОКАДО 290 г | 800р. |
САЛАТЫ |
|
| САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ, РУККОЛОЙ, АВОКАДО, КРЕМОМ ИЗ БАТАТА И ЯЙЦОМ ПАШОТ 280 г |
1200р. |
| СТЕЙК-САЛАТ С ОВОЩАМИ, ЗЕЛЕНЬЮ И ЧИЛИ-СОУСОМ 380 г | 1100р. |
| САЛАТ С ЛОСОСЕМ, СТРАЧАТЕЛЛОЙ, МАНГО И АВОКАДО 280г | 950р. |
| САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ ТЕРИЯКИ 250 г | 650р. |
| ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ 200 г | 750р. |
| ЦЕЗАРЬ С КУРИЦЕЙ СУ-ВИД 200 г | 500р. |
| САЛАТ С ЦЫПЛЕНКОМ, ЗЕЛЕНЬЮ И ПАСТРАМИ ИЗ ГОВЯДИНЫ 260 г | 550р. |
| СТРАЧАТЕЛЛА, ТОМАТЫ, ЗЕЛЕНЬ 190 г | 500р. |
| САЛАТ ГРЕЧЕСКИЙ 270 г | 450р. |
| ОЛИВЬЕ С ГОВЯДИНОЙ И КАПЕРСАМИ 200 г | 450р. |
| МЯСНОЙ САЛАТ С СОУСОМ ПРИМАВЕРА 210 г |
450р. |
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ |
|
| ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ 250 г | 1200р. |
| КРЕВЕТКИ ТЕМПУРА 210 г | 700р. |
| МИДИИ 250 г | 700р. |
| ЖЮЛЬЕН С ГОВЯДИНОЙ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ 150 г | 500р. |
ГАРНИРЫ |
|
| ОВОЩИ НА ГРИЛЕ 250 г баклажан, цукини, помидор, болгарский перец |
350р. |
| КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ 150 г | 200р. |
| БАТАТ ЗАПЕЧЁННЫЙ 200 г | 300р. |
| БУРЫЙ РИС 150 г |
200р. |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ МЯСА |
|
| РИБАЙ 400 г (вес продукта в сыром виде) Блек Ангус, 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания |
2800р. |
| НЬЮ ЙОРК 300 г (вес продукта в сыром виде) Блек Ангус, 200 дней зернового откорма, 21 день влажного вызревания |
1800р. |
| ФИЛЕ МИНЬОН 200 г | 1200р. |
| БАРАНИНА ТОМЛЁНАЯ 4 ЧАСА ПРИ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУРАХ, КРЕМ-ФРЕШ И ТОЛЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ 300 г мясо бараньей лопатки, томлёное 4 часа при 100 градусах, подаётся с картофельным пюре и крем-фреш на основе сливок |
950р. |
| ЧЕРНАЯ ГОВЯДИНА, ПАРМЕНТЬЕ ИЗ ШПИНАТА, КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ МУСС, ПЮРЕ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ, ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ 250 г | 950р. |
| ТЕЛЯЧЬИ ЩЁЧКИ, БЕЛЫЕ ГРИБЫ, ПЕРЛОТТО ПРИГОТОВЛЕННЫЙ НА КОНСОМЕ 36 ЧАСОВ, КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ МУСС 300 г | 750р. |
| ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК, ПОПКОРН ИЗ ГРЕЧКИ, ПАРМЕНТЬЕ ИЗ ШПИНАТА, СОУС ДЕМИ-ГЛАС 250 г | 750р. |
| ГОВЯДИНА «ПЕППЕ ВЕРДЕ» С ЗАПЕЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ 300 г | 800р. |
| БУРГЕР ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ 350 г | 700р. |
| МРАМОРНАЯ СВИНИНА ДЮРОК, БАТАТ ЗАПЕЧЁННЫЙ, МУСС ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ, КРЕМ ИЗ БАТАТА, ВЯЛЕНАЯ СЛИВА, СОУС ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ 250 г | 700р. |
| БУЖЕНИНА, БАТАТ ЗАПЕЧЁННЫЙ, КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНОЙ МУСС, ВЯЛЕНАЯ СЛИВА, ЧАТНИ ИЗ АЙВЫ 250 г | 550р. |
| ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ 250 г подаётся порционно |
500р. |
| ВЫРЕЗКА ИЗ СВИНИНЫ SOUS VIDE, СЛИВОЧНЫЙ СОУС, КАРТОФЕЛЬ 340 г | 450р. |
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ |
|
| УТКА С ЯБЛОКОМ ФЛАМБЕ, ВЯЛЕНОЙ СЛИВОЙ И БРУСНИЧНЫМ СОУСОМ 230 г | 700р. |
| УТКА, КАРАМЕЛИЗИРОВАННОЕ МАНГО И БРУСНИЧНЫЙ МУСС 220 г | 700р. |
| КУРИНАЯ ГРУДКА СУ-ВИД, МУСС ДОР-БЛЮ, БРОККОЛИ, ЯБЛОЧНЫЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ 220 г | 500р. |
| ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ 250 г подаётся порционно |
500р. |
| БЛЮДА НА КОМПАНИЮ |
|
| РОСТБИФ С ОВОЩАМИ ЗАПЕЧЕННЫМИ 1300 г | 4000р. |
| МЯСНАЯ СВАЛКА 1800 г (каре ягненка, ростбиф из говяжьей вырезки, буженина из свинины) | 6000р. |
| ФОРЕЛЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ НА ТРАВАХ С БУРЫМ РИСОМ 2000 г |
6500р. |
| ОСЕТР, ФАРШИРОВАННЫЙ СЕМГОЙ И НОРИ 1500 г | 10000р. |
| ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ |
|
| СИБАС, ЗАПЕЧЁННЫЙ ПЕРЕЦ РАМИРО, ЯЛТИНСКИЙ ЛУК И ГРЕМОЛАТА 500 г | 950р. |
| ЛОСОСЬ, КИНОА, ШПИНАТ И МУСС ДОР БЛЮ 290 г | 950р. |
| ЛОСОСЬ ПОД СЛИВОЧНО-ИКОРНЫМ СОУСОМ С БУРЫМ РИСОМ 300 г | 850р. |
| ТУНЕЦ С КАРТОФЕЛЕМ 250 г | 800р. |
| УГОРЬ, ЗАПЕЧЁННЫЙ С ЖАРЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ | 950р. |
| СУДАК С ОВОЩАМИ 250 г | 700р. |
| ПИЦЦА |
|
| ПИЦЦА ПЕППЕРОНИ 700 г | 700р. |
| ПИЦЦА ЧЕТЫРЕ СЫРА 700 г | 750р. |
| ПИЦЦА С ПАСТРАМИ, СТРАЧАТЕЛЛОЙ, ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ И РУККОЛОЙ 700 г | 800р. |
| ПИЦЦА С СЫРОМ ДОР БЛЮ И ГРУШЕЙ 700 г | 800р. |
| ПИЦЦА С НИЗКОТЕМПЕРАТУРНОЙ ПАСТРОМОЙ, БЕКОНОМ И ВЯЛЕНОЙ СЛИВОЙ 700 г | 850р. |
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ |
|
| ТИРАМИСУ 120 г | 400р. |
| ЧИЗКЕЙК 130 г | 400р. |
| ШТРУДЕЛЬ 280 г | 450р. |
| МИЛЬФЕЙ 225 г | 450р. |
| МЕДОВИК 150 г . | 350р. |
| СЫРНИКИ С БЕЛЫМ СЛАДКИМ СОУСОМ И ЧЕРНИЧНЫМ ВАРЕНЬЕМ 315 г | 350р. |
| ЖИВОЕ МОРОЖЕНОЕ 170 г | 350р. |
